發(fā)酵罐里泡沫多怎么辦？用發(fā)酵罐消泡劑

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發(fā)表時間：2024-3-15

　　在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中，發(fā)酵過程被廣泛應(yīng)用于制藥、食品、化工等行業(yè)。我們知道，無論是人們的生活以及工業(yè)生產(chǎn)的過程中，都離不開發(fā)酵的作用，很多發(fā)酵過程都是在發(fā)酵罐里進(jìn)行，然而，在發(fā)酵罐里發(fā)酵過程中，由于攪拌、通氣和微生物代謝等因素的影響，常常會產(chǎn)生大量泡沫。這些泡沫不僅影響發(fā)酵效果，還可能導(dǎo)致設(shè)備損壞和生產(chǎn)事故。為了解決這一問題，使用發(fā)酵罐發(fā)酵產(chǎn)品的很多廠家都會選用發(fā)酵罐消泡劑來解決發(fā)酵罐里產(chǎn)生大量的泡沫的問題。

　　（發(fā)酵罐消泡劑應(yīng)用場景圖）

　　發(fā)酵罐中的泡沫形成是由哪些因素引起的呢？首先，發(fā)酵需要依靠大量的微生物進(jìn)行新陳代謝，微生物細(xì)胞生長代謝導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生，在菌體生長旺盛期，蛋白質(zhì)濃度上升，增加了泡沫的產(chǎn)生。還有就是發(fā)酵所用的培養(yǎng)基配比與原料組成所影響，培養(yǎng)基中營養(yǎng)豐富，尤其是有機氮源含量高時，會產(chǎn)生更多更持久的泡沫。此外，發(fā)酵時通氣和攪拌強度越大，泡沫生成的可能性和數(shù)量就越多。

　　發(fā)酵罐里面產(chǎn)生大量泡沫會對發(fā)酵效率和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。具體來說，過多的泡沫會帶來以下幾個方面的危害，泡沫過多會減少發(fā)酵液與空氣中氧氣的接觸面積，影響氧氣的傳遞，從而阻礙微生物的有氧呼吸，可能導(dǎo)致菌落不正常死亡或產(chǎn)生異常代謝現(xiàn)象。泡沫的存在會占據(jù)發(fā)酵罐的有效空間，導(dǎo)致實際可用于發(fā)酵的容積減少，即降低了裝料系數(shù)。大量的泡沫可能會導(dǎo)致發(fā)酵液從排氣管路或軸封逃出，這不僅會造成原料的浪費，還可能增加染菌的機會，影響發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

　　針對食品行業(yè)特性研發(fā)的發(fā)酵罐消泡劑具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡持續(xù)、消泡效率可達(dá)穩(wěn)定除泡等獨特優(yōu)勢。

　?。òl(fā)酵罐消泡劑產(chǎn)品展示圖）

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